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53岁阿姨带火炉做顶顶糕15年一个仅卖2块5

时间:2017-11-08 17:22:27  作者:admin  来源:火炉  浏览:158  评论:0
内容摘要:  在湖北省武汉市江岸区的一个小区门口,53岁刘贵霞阿姨正在忙碌的做顶顶糕。顶顶糕,是地方特色糕类小吃之一,也有人喜欢叫顶糕、蒸糕。制作顶顶糕并不算很复杂,但因为需要带着火炉现做现卖,加上多是在街头售卖,早些年随处可买的顶顶糕,现在已经很难吃到。刘贵霞做顶顶糕有15年了,多的时候一天可以卖出去200...

  在湖北省武汉市江岸区的一个小区门口,53岁刘贵霞阿姨正在忙碌的做顶顶糕。顶顶糕,是地方特色糕类小吃之一,也有人喜欢叫顶糕、蒸糕。制作顶顶糕并不算很复杂,但因为需要带着火炉现做现卖,加上多是在街头售卖,早些年随处可买的顶顶糕,现在已经很难吃到。刘贵霞做顶顶糕有15年了,多的时候一天可以卖出去200多个,每个2块5。图为很多人在围着刘贵霞要买顶顶糕吃。

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  顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖为原料,制作时将原料放入特制的木制模具里,利用蒸汽蒸一分钟左右,一块圆圆的顶顶糕就做熟了。在顶顶糕的模具下面,是用蜂窝煤烧的火炉。

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  因为顶顶糕是在街头现做现卖,为了保持干净,刘贵霞在装红糖的盆子上,套了一个塑料袋,她说,这样可以避免把灰尘和风沙吹进来。

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  在做顶顶糕的时候,刘贵霞会根据人们的口味,多放或者少放一些糖。图为她在向客人介绍,那些是多放了糖的。

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  刘贵霞爱说爱笑,不是很忙的时候,也会和客人聊几句。有人说,现在顶顶糕已经很少见到了,你可以卖3块或4块钱一块,这样一天能多卖不少钱。她一脸认真的说,怎么能那样做呢,2块5一块已经不便宜了,前些年才1块钱一块呢!

  通常情况下,顶顶糕蒸熟后,需要用特制的木杵,将已经蒸熟成型的糕,从蒸笼中顶出来,而这也是其他蒸食所没有的。有时候,为了做的快一点,刘贵霞都是用手指直接顶出,她的手指早已经习惯了这个高温。

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  刚刚出炉的顶顶糕,外形圆圆的,白色的米粉裹着红糖,绵软香甜,既好看又好吃。


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