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重庆火锅的一些特色菜

时间:2017-11-08 17:24:15  作者:admin  来源:重庆火锅  浏览:90  评论:0
内容摘要:  重庆火锅网是重庆火锅调料师最大的交流平台。每日更新火锅资讯、火锅技术、菜品、火锅厨艺展示!提供加盟、底料、火锅技术指导、商家展示平台!  大鱼大肉吃完之后,总是要吃点素的。别看重庆火锅以辣闻名,它烫出来的青菜也是别有一番风味哦~  每次不管在哪吃火锅,我都...

  重庆火锅网是重庆火锅调料师最大的交流平台。每日更新火锅资讯、火锅技术、菜品、火锅厨艺展示!提供加盟、底料、火锅技术指导、商家展示平台!

  大鱼大肉吃完之后,总是要吃点素的。别看重庆火锅以辣闻名,它烫出来的青菜也是别有一番风味哦~

  每次不管在哪吃火锅,我都喜欢点一份土豆,所以想把它放在第一位。由于有些店家把土豆切得比较厚,还有土豆自身比较难煮,所以经常需要在煮肉的时候就把土豆片丢进去。经过长时间煮过的土豆,变得用筷子一戳就破,土豆本身的香味加上火锅的浓香,再在油碟里一蘸,简直完美。对了,还有一个原因就是土豆比较便宜,便宜且量足!不知道这几年还有没有这样的火锅店了。

重庆火锅的一些特色菜

  不知道香豆腐算不算是重庆火锅独有的食材,跟普通的豆腐相比,香豆腐较为劲道和滑嫩一些。在锅中短时间的烹煮就会浮在面上,香豆腐独有的香味~我一朋友头一次吃火锅,才吃了一个赶紧又点了一盘,不过这个味道好坏跟店里有点关系,希望大家都是吃到好吃的那种。

重庆火锅的一些特色菜

  以前我以为这个东西放在火锅里会是料理,但是万万没想到,在一次吃串串的时候吃到了一片后就久久不能忘怀。不知道为什么白味的冬瓜在火锅里会有奇特的香味,不知道是那家店的原因还是都这样,现在我也没搞清楚。

重庆火锅的一些特色菜

  和土豆一样,以前吃火锅的时候都爱往里扔一些南瓜。一般都是在大家都吃饱了之后才会响起好像还有南瓜在锅里,捞出来的时候已经煮透煮烂了,况且南瓜本来就有一定的甜味。可惜的是每次都是撑着肚子吃的它。

重庆火锅的一些特色菜

  红苕是重庆习惯的叫法,红苕粉就是番薯粉(红薯粉)。有宽的也有圆的,现在普遍都是煮的宽的红苕粉。很多人喜欢在麻辣烫里煮土豆粉和或者是方便面,然而到了火锅这里,我强烈推荐红苕粉。尝过就知道了!

重庆火锅的一些特色菜

  既然说到了素菜,那必须要有青菜。很多青菜在红汤里煮了之后会辣得人受不了,所以少有人点青菜,有的也只是用清汤煮。茼蒿当然也是会吸油吸辣的,只是它的味道真是火锅煮的青菜里的一股。这个也是十分推荐,不管吃不吃辣都可以试一试,没准就爱上了。

重庆火锅的一些特色菜

  最开始吃火锅的时候我都分不清两者的区别,豆干是深棕色,比较厚,有嚼劲的那种。而豆皮是淡,比较薄,煮的时间比豆干短,口感比豆干软。个人觉得豆皮比较香一些,觉得豆干更适合烧烤。然而萝卜青菜各有所爱,我的朋友就偏爱豆干一些。所以到底哪种好吃还是看个人的口味。

重庆火锅的一些特色菜

重庆火锅的一些特色菜

  唔…很多人都喜欢点金针菇,然而它在红汤里吸辣的能力实在是让人无法忘怀。不过比起其他菌类,金针菇确实好吃有嚼头。不过吃的时候细嚼慢咽,吃太多会辣得想一直喝水的。

重庆火锅的一些特色菜

  豆芽在火锅里依旧是那个脆脆的口感,而且不是太吸味,吃起来还能尝到许多豆芽本身的味道。说它是特色是因为在许多店里都能看到种在水中的豆芽,打着健康无污染的噱头来吸引顾客,要是觉得新奇,不妨一试。

重庆火锅的一些特色菜

  想必磁器口陈麻花很多人都知道,但是可能你们不知道麻花也能煮进火锅里。第一次听说的时候我也感觉很惊讶,怎么会有这种奇葩的吃法。于是有机会的时候我也试过几次,不知道是因为煮的时间不够还是什么问题,煮出来的麻花都是有点软,还带着火锅味,个人感觉不如直接吃好吃。不过作为特色确实可以尝试一下。


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